Dunia kuliner menjadi bahasa universal yang menyatukan orang di seluruh dunia. Di dalam dunia rasa, khususnya dengan profil yang tangy, spicy dan smoky, menawarkan ragam sensasi yang membangkitkan selera. Berikut contoh rasa yang paling menarik dan populer, dengan menggali asal-usul, karakteristik unik, dan aplikasi mereka dalam berbagai masakan.
Sriracha, Rasa Klasik dari Thailand
Saus Sriracha, meruupakan komponen penting dari masakan Thailand, terkenal karena perpaduan manis dan pedas yang harmonis. Terbuat dari cabai, cuka, bawang putih, dan gula. Kondimen serbaguna ini meningkatkan rasa di berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga bumbu marinasi. Daya tarik globalnya terbukti dengan tersedianya camilan dan saus dengan perisa sriracha di seluruh dunia.
Harissa, Cita Rasa dari Maroko
Harissa, merupakan rasa penting yang ada di dunia gastronomi Maroko, harissa adalah pasta dengan rasa yang tajam. Terbuat dari paprika merah panggang, cabai, bawang putih, dan berbagai rempah. Memberikan cita rasa tegas dan eksotis pada tagin, couscous, dan berbagai hidangan lainnya. Selain itu, harissa sering disajikan sebagai saus pelengkap bersama roti atau sebagai seasoning untuk sayuran.
Gochujang, Kelezatan Asli Korea
Gochujang, pasta dengan rasa tebal dan pedas ini tidak terpisahkan dari masakan Korea. Memiliki profil rasa yang gurih dan sedikit manis, terbuat dari serpihan cabai merah, tepung beras, kedelai fermentasi, dan garam. Gochujang dapat menambah kedalaman dan kompleksitas pada hidangan ikonik seperti bibimbap dan bulgogi. Keunikan gochujang juga terletak pada penggunaannya sebagai bumbu marinasi dan saus celup.
Shichimi Togarashi, Campuran Rempah Ala Jepang
Shichimi togarashi, menjadi ciri khas tradisi kuliner Jepang yang terdiri dari cabai merah, cabai sansho, kulit jeruk bakar, biji wijen hitam, biji wijen putih, biji hemp, dan nori. Campuran ini menawarkan cita rasa hangat dan beraroma yang sempurna untuk memberi tambahan rasa pada mie, sup, dan daging panggang.
Baharat: Medley Timur Tengah
Baharat adalah campuran rempah yang umum digunakan dalam masakan Timur Tengah. Terdiri dari kapulaga, ketumbar, pala, paprika, dan jintan, memberikan cita rasa hangat dan sedikit pedas yang meningkatkan cita rasa daging, sayuran, dan bij-bijian. Baharat juga sering digunakan dalam bumbu marinasi dan olesan.
Berbere: Campuran Rempah Ethiopia
Berbere adalah campuran rempah khas masakan Ethiopia. Terbuat dari kombinasi jahe, fenugreek (kencur), basil (selase), dan biji nigella (kemiri). Campuran ini memberikan rasa pedas yang sempurna dalam memberi cita rasa pada semur-soup (wat) atau roti asal Ethiopia (injera). Berbere juga sering digunakan sebagai bumbu marinasi atau olesan.
Dunia rasa adalah dunia yang luas dan menarik, menawarkan berbagai macam sensasi yang beragam. Menjelajahi simfoni rasa tangy, spicy dan smoky tidak hanya memperkaya wawasan kuliner. Hal ini juga menjadi pintu gerbang untuk merasakan kekayaan dan keragaman masakan global.
Untuk dapat mencicipi cita rasa ini, kamu tidak perlu jauh-jauh bepergian ke luar negri. Di Indonesia sendiri, Falmont menjadi perusahaan perisa yang akan mengajak kamu untuk menjelajahi keberagaman sensasi rasa manca negara melalui perisa yang diciptakan. Tidak hanya itu, Falmont juga mampu menciptakan rasa dengan akurasi tinggi melalui kontrol kualitas yang ketat, higienis dan canggih. Mari berkolaborasi bersama Falmont untuk menciptakan rasa yang unik dari seluruh dunia!