Industri perisa telah mengalami transformasi yang signifikan sejak penggunaan rempah-rempah untuk meningkatkan cita rasa makanan pada zaman prasejarah. Saat ini, industri perisa merupakan sektor yang kompleks dan banyak diminati, dengan ratusan perusahaan yang beroperasi secara global. Industri ini telah berkembang menjadi sektor bernilai besar, ditambah lagi dengan perusahaan-perusahaan perisa yang berkolaborasi dengan produsen makanan untuk menciptakan profil rasa yang baru dan khas untuk produk mereka. 

Periode Awal

Penggunaan rempah-rempah untuk meningkatkan cita rasa makanan sudah ada sejak zaman prasejarah, dengan perdagangan rempah-rempah yang mengarah pada ekstraksi minyak esensial dan resin untuk pemberi rasa. Abad Pertengahan menjadi saksi penggunaan perisa dan rempah-rempah untuk pengawetan daging sebelum munculnya pendingin. Di masa ini pertumbuhan industri ini mulai terbentuk seiring dengan berkembangnya teknologi yang memungkinkan ekstraksi minyak esensial dari tanaman.

Munculnya Perisa

Awal abad ke-20 menandai titik balik dengan diperkenalkannya aromatik dan perisa. Pada tahun 1874, ahli kimia Jerman Wilhelm Haarmann menciptakan vanillin, senyawa rasa yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman saat ini. Era ini menjadi awal pertumbuhan popularitas perisa yang menawarkan kontrol akurat pada profil rasa.

Perisa di Era Modern

Industri perisa saat ini berdiri dengan perusahaan-perusahaan di seluruh dunia dan berkolaborasi dengan produsen produk yang membutuhkan perisa terkemuka. Di era modern, perisa tidak hanya memainkan peran penting di sektor makanan, minuman dan penggunaan konvensional, salah satunya di dunia vaping. Setelah munculnya rokok elektrik dan produk vaping, memberikan pasar yang lebih luas dan berkembang di industri perisa, hal ini membentuk pengalaman berbeda bagi jutaan pengguna rokok di seluruh dunia.

Dalam dunia vaping, perisa dibuat dengan cermat untuk meniru beragam rasa, mulai dari tembakau tradisional hingga rasa buah, dessert, dan aneka minuman. Inovasi ini telah berkontribusi pada popularitas vaping sebagai alternatif dari rokok tradisional. Industri perisa terus berkembang untuk memenuhi beragam preferensi penggemar vaping, dengan perusahaan yang berlomba-lomba menciptakan pengalaman vaping yang unik dan menarik.

Industri perisa telah berkembang secara signifikan, dari penggunaan rempah-rempah pada awalnya hingga sektor yang digerakkan oleh teknologi seperti sekarang ini. Pengenalan perisa pada abad ke-20 telah mempengaruhi industri makanan di era modern, dan juga memainkan peran penting dalam merepresentasikan dunia vaping dan berkontribusi pada lanskap rasa yang terus berubah.

Falmont menjadi salah satu perusahaan perisa di Indonesia yang dapat membantu dalam menciptakan sebuah perisa yang mengedepankan akurasi rasa sesuai dengan kehendak perusahaan makanan yang ingin berkolaborasi dengan Falmont. Mari ketahui lebih banyak tentang dunia perisa bersama Famont!