Makanan pedas tidak hanya sekadar sebuah rasa, tetapi juga telah menjadi bagian dari budaya kuliner di berbagai negara Asia. Minat terhadap makanan dengan tingkat kepedasan tinggi terus meningkat, baik di kalangan lokal maupun turis yang ingin mencoba sensasi pedas yang unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas top 5 makanan terpedas di Asia yang dapat menjadi inspirasi bagi pengembangan produk makanan retail seperti mie instan atau snack.

Pad Kra Prao (Thailand)

Pad Kra Prao, hidangan asal Thailand ini, memiliki cita rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asam. Terbuat dari daging cincang yang dimasak dengan saus pedas dan disajikan dengan nasi. Rasa pedas Pad Kra Prao berasal dari penggunaan cabai rawit yang cukup banyak. Sementara itu, rasa manis berasal dari gula yang ada pada sausnya. Rasa gurih dihasilkan dari campuran saus ikan, sementara rasa asam berasal dari tambahan perasan jeruk nipis atau saus cuka.

Mala Hin (Myanmar)  

Mala Hin adalah hidangan khas Myanmar yang menggunakan campuran rempah-rempah pedas dan daging sapi. Hidangan ini memiliki karakter rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Kepekatan rasa pedas dari Mala Hin dihasilkan dari campuran cabai kering, sementara rasa gurih berasal dari penggunaan santan dalam kuahnya. Sementara rasa manis pada hidangan ini biasanya karena tambahan gula atau gula merah.

Curry Laksa (Malaysia)  

Curry Laksa adalah hidangan khas Malaysia yang terdiri dari mie, kuah kari pedas, santan, telur, udang, dan daging ayam. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas, kental, dan kaya rempah. Cita rasa pedas pada Curry Laksa berasal dari campuran cabai dan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan ketumbar. Kekentalan pada kuahnya dihasilkan dari santan.

Ayam Betutu (Indonesia) 

Ayam Betutu adalah hidangan tradisional dari Bali, Indonesia. Daging ayam yang dimasak dengan rempah-rempah khas Bali yang pedas membuat hidangan ini menjadi salah satu makanan terpedas di Indonesia. Hidangan khas Bali ini menawarkan citarasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Rasa pedas Ayam Betutu berasal dari campuran cabai dan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, kemiri, dan bawang merah. Rasa gurih pada hidangan ini dihasilkan dari santan yang digunakan dalam proses pengolahan.

Bicol Express (Filipina)

Bicol Express adalah hidangan Filipina yang terdiri dari daging, cabai, bawang, dan santan.  Bicol memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Rasa pedas pada Bicol ini dihasilkan dari campuran cabai hijau dan merah, sementara rasa gurih berasal dari santan yang digunakan dalam kuahnya. Rasa manis biasanya berasal dari gula yang ditambahkan.

Potensi penggunaan perisa yang terinspirasi dari makanan terpedas tersebut dalam produk makanan retail sangatlah besar dan dapat menjadi daya tarik utama sebuah produk makanan karena rasanya yang unik. Misalnya, perusahaan dapat mengembangkan mie instan dengan rasa Pad Kra Prao dari Thailand atau keripik dengan rasa Bicol Express dari Filipina. Falmont, sebagai perusahaan perisa, dapat merealisasikan rasa-rasa makanan pedas dari Asia ini dengan akurasi yang tinggi, sehingga produk yang dihasilkan memiliki rasa yang autentik dan menggugah selera.

Strategi adaptasi produk makanan retail dengan rasa pedas yang kuat untuk pasar tertentu juga sangat penting. Perusahaan dapat menyesuaikan tingkat kepedasan untuk preferensi konsumen lokal di berbagai negara Asia. Kolaborasi dengan Falmont dalam mengembangkan perisa yang terinspirasi dari kuliner pedas dari Asia dapat menjadi langkah yang tepat untuk terus berinovasi dan memenuhi kebutuhan pasar yang beragam.

Perusahaan makanan juga dapat bekerja sama dengan Falmont untuk menciptakan rasa-rasa pedas dengan tingkat kepedasan yang setara dengan makanan di atas melalui perisa-perisa yang sudah ada. Dengan memanfaatkan teknologi modern, produk makanan dengan rasa pedas yang autentik dan berkualitas tinggi dapat diciptakan, sehingga dapat memikat konsumen dan menjadikan produk makanan bisa tampil lebih menonjol di pasar yang kompetitif.