Makanan khas dari Korea Selatan kini semakin populer di seluruh dunia, berkat perkembangan teknologi dan maraknya drama Korea yang kerap kali menampilkan makanan khas negara ini. Penampilan hidangan-hidangan lezat di layar kaca membuat banyak orang penasaran dengan rasa dari makanan-makanan tersebut, sehingga mendorong minat dan permintaan untuk mencicipi cita rasa autentik Korea.
Tampilan makanan yang menarik dalam drama Korea sering kali membuat penontonnya terpesona dan ingin mencoba sendiri hidangan-hidangan yang menggugah selera. Makanan-makanan tersebut disajikan dengan tampilan yang sangat menggoda, mulai dari warna-warni hidangan hingga cara penyajiannya yang artistik. Tidak heran jika hal ini membuat penonton merasa tertarik untuk mencicipi langsung kelezatan masakan Korea.
Rasa khas makanan Korea Selatan umumnya didominasi oleh rasa pedas yang dihasilkan dari bubuk cabai (gochujang) dan rasa asam yang dihasilkan dari proses fermentasi sayuran. Gochujang memberikan rasa pedas yang khas dan menggugah selera, sementara proses fermentasi pada kimchi dan sayuran lainnya memberikan rasa asam yang unik dan menyegarkan.
Berikut adalah beberapa rekomendasi makanan Korea yang populer dan dapat dijadikan inspirasi untuk perisa makanan retail:
Beef Bulgogi
Beef Bulgogi adalah hidangan daging sapi yang dimarinasi dengan campuran kecap, gula, minyak wijen, bawang putih, dan bawang bombay, kemudian dipanggang hingga matang. Rasa Beef Bulgogi sangat khas dengan kombinasi manis, gurih, dan sedikit pedas dari bahan marinasi yang digunakan. Tekstur daging yang empuk dan cita rasa yang kaya menjadikannya hidangan favorit banyak orang.
Jajangmyeon
Jajangmyeon adalah mie dengan saus kedelai hitam yang kaya akan rasa. Bahan utamanya terdiri dari mie, saus chunjang (pasta kacang kedelai hitam), daging babi atau sapi, dan berbagai sayuran seperti kentang dan wortel. Proses pembuatannya melibatkan penggorengan saus hingga harum sebelum dicampur dengan mie yang sudah direbus. Rasanya gurih, sedikit manis, dan kaya akan umami.
Kimbap
Kimbap adalah makanan yang terdiri dari nasi yang dibalut dengan rumput laut dan diisi dengan berbagai bahan seperti daging, telur, sayuran, dan acar. Proses pembuatannya mirip dengan sushi, namun perbedaannya terletak pada bumbu dan isian yang digunakan. Rasa Kimbap sangat variatif tergantung dari isiannya, namun umumnya memiliki kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asam dari acar.
Jjampong
Jjampong adalah sup mie pedas yang kaya akan rasa laut. Bahan utamanya meliputi berbagai jenis seafood seperti cumi, udang, dan kerang, serta sayuran seperti kubis dan bawang bombay. Proses pembuatannya melibatkan merebus bahan-bahan dalam kaldu pedas yang terbuat dari gochugaru (bubuk cabai Korea) dan gochujang. Rasanya pedas, gurih, dan kaya akan aroma laut.
Japchae
Japchae adalah hidangan mie kaca yang diaduk dengan berbagai sayuran, daging, dan dibumbui dengan kecap manis dan minyak wijen. Bahan utamanya termasuk mie kaca (dangmyeon), bayam, wortel, paprika, daging sapi, dan jamur. Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas, dengan tekstur mie yang kenyal dan sayuran yang renyah.
Tteokbokki
Tteokbokki adalah kue beras yang dimasak dengan saus gochujang pedas dan manis. Bahan utamanya adalah tteok (kue beras) yang kenyal, gochujang, gula, dan berbagai sayuran seperti bawang bombay dan daun bawang. Rasanya pedas, manis, dan sangat menggugah selera, dengan tekstur kue beras yang kenyal.
Di era modern ini, makanan-makanan di atas sering kali dijadikan inspirasi rasa untuk makanan retail yang dikemas dalam bentuk perisa. Perisa dengan rasa masakan khas Korea dapat diaplikasikan ke dalam berbagai produk makanan, seperti:
1. Perisa pada Mie Instan
Perisa ini memberikan cita rasa autentik masakan Korea pada mie instan, seperti rasa manis yang khas dari Jajangmyeon atau gurih dan manis dari Bulgogi.
2. Perisa pada Cup Noodle
Perisa ini dirancang khusus untuk menambah rasa pada cup noodle, sehingga memberikan pengalaman makan yang serupa dengan hidangan asli Korea. Rasa yang dapat dihadirkan seperti rasa pedas dari Jjampong atau rasa manis dan gurih dari Japchae.
3. Bumbu pada Camilan Ringan seperti Keripik Kentang dan Singkong
Perisa ini menambah cita rasa khas Korea pada camilan ringan, memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Dapat dihadirkan dalam rasa Kimbap yang berlapis-lapis atau rasa gurih dan manis dari Bulgogi.
4. Bumbu pada Puffy Snack
Perisa ini cocok digunakan pada puffy snack, memberikan rasa pedas manis dari masakan Korea yang membuat camilan tersebut lebih lezat dan berbeda. Dapat dihadirkan dalam rasa pedas dan manis ala Tteokbokki atau kimbap.
5. Bumbu Instan untuk Masakan
Bumbu instan ini memudahkan konsumen untuk membuat masakan Korea di rumah dengan cepat dan praktis, dengan rasa yang autentik dan lezat. Hidangan yang dapat dihadirkan dalam bentuk bumbu instan di antaranya bulgogi, tteokbokki, jajangmyeon, bahkan jjampong.
Perusahaan makanan retail dapat bekerja sama dengan Falmont untuk mewujudkan rasa-rasa yang terinspirasi dari makanan khas Korea lewat perisa. Falmont merupakan perusahaan perisa di Asia yang dapat mengkreasikan perisa dengan memanfaatkan teknologi modern, tim R&D, dan flavorist yang handal dalam proses produksi perisanya.
Falmont berkomitmen untuk menghadirkan perisa dengan kualitas tinggi, rasa yang pekat dan lezat, serta dapat membantu sebuah produk retail tampil lebih menonjol di pasar. Dengan demikian, Falmont dapat menjadi mitra yang ideal untuk perusahaan makanan retail yang ingin memperkenalkan rasa khas Korea Selatan ke dalam produk mereka.