Masakan Vietnam merupakan masakan dengan rasa yang tidak terlalu pekat seperti rasa masakan di negara Asia yang lainnya, hal ini karena sumber daya mereka yang banyak berfokus pada sayur mayur. Tidak hanya itu, masakan Vietnam juga banyak dipengaruhi oleh negara-negara di sekitarnya. Masakan Vietnam Utara yang berbatasan dengan Tiongkok sangat dipengaruhi oleh masakan Tionghoa. Makanan Vietnam Tengah dipengaruhi oleh tradisi masakan istana yang menyajikan makanan dalam porsi kecil. Vietnam Selatan merupakan daerah pertanian yang subur dengan mayoritas penduduk adalah petani. Makanan di Vietnam Selatan disajikan dalam porsi besar, lebih manis, dan menggunakan lebih banyak bawang putih.

Karena rasanya yang unik dan gempuran kemajuan teknologi di era globalisasi, makanan khas Vietnam dapat diadopsi ke dalam makanan retail. Perisa dengan rasa khas kuliner Vietnam ini dapat ditemukan dalam berbagai produk seperti mie instan atau cup noodle, snack seperti keripik kentang, singkong dan tempe, bumbu masak instan, savory biscuits dan puffy snack yang digemari segala usia. Makanan-makanan retail ini menawarkan konsumen pengalaman kuliner yang autentik dan eksotis ala Vietnam di rumah.

Rekomendasi Makanan Vietnam yang Bisa Diadopsi ke dalam Perisa

Berikut rekomendasi makanan vietnam yang bisa diadopsi ke dalam perisa.

Pho

Pho adalah sup mie Vietnam yang terkenal dan menjadi makanan ikonik dari negara ini. Bahan utamanya meliputi kaldu yang dibuat dari tulang sapi, daging sapi, rempah-rempah seperti kayu manis, adas bintang, cengkeh, dan jahe, serta mie beras. Proses pembuatannya dimulai dengan merebus tulang sapi bersama rempah-rempah selama beberapa jam untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa. Setelah itu, daging sapi yang telah dimasak ditambahkan bersama dengan mie beras ke dalam mangkuk, disiram dengan kaldu panas, dan diberi hiasan seperti daun bawang, ketumbar, dan perasan jeruk nipis. Rasa pho sangat kompleks, kombinasi dari kaldu yang gurih dan rempah-rempah yang aromatik, disertai dengan tekstur kenyal dari mie beras. Rasa pho yang umami cocok diaplikasikan ke dalam produk mie instan, cup noodle, bumbu masak instan, dan makanan ready to eat.

Goi Ga (Salad Ayam Vietnam)

Goi Ga adalah salad ayam yang segar dan ringan, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Bahan utamanya terdiri dari ayam rebus yang diiris tipis, kol, wortel, bawang merah, dan daun ketumbar, yang semuanya dicampur dengan saus dressing dari jeruk nipis, kecap ikan, gula, dan bawang putih. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan mencampur semua bahan dalam mangkuk besar dan menuangkan saus dressing di atasnya. Rasa Goi Ga adalah kombinasi dari segar dan asam dari jeruk nipis, gurih dari kecap ikan, serta manis dari gula, memberikan keseimbangan yang sempurna antara rasa dan tekstur. Goi ga dapat diaplikasikan ke dalam produk retail seperti saus yang terinspirasi dari seasoning goi ga dan makanan ready to eat.

Bo Luc Lac (Daging Sapi Goreng Saus Kecap)

Bo Luc Lac adalah hidangan daging sapi yang digoreng dengan saus kecap yang lezat. Bahan utamanya meliputi daging sapi yang dipotong dadu, bawang bombay, paprika, dan saus dari kecap, gula, garam, dan lada. Proses pembuatannya dimulai dengan menggoreng daging sapi hingga matang, kemudian menambahkan bawang bombay dan paprika yang telah dipotong, serta mengaduk semuanya dengan saus kecap hingga tercampur rata. Rasa Bo Luc Lac sangat menggugah selera dengan perpaduan manis dan asin dari saus kecap, serta tekstur daging sapi yang lembut dan empuk. Karakter rasanya yang manis dan gurih membuat bo luc lac cocok diaplikasikan sebagai bumbu powder pada produk keripik kentang, singkong hingga tempe, puffy snack, mie instan, dan cup noodle.

Banh Xeo (Crepe Vietnam)

Banh Xeo adalah crepe Vietnam yang renyah dan gurih, terbuat dari adonan tepung beras, santan, dan kunyit. Bahan isiannya biasanya terdiri dari udang, daging babi, tauge, dan daun bawang. Proses pembuatannya melibatkan penggorengan adonan tipis hingga renyah, kemudian menambahkan isian di atasnya sebelum dilipat seperti omelet. Rasa Banh Xeo sangat kaya dengan tekstur renyah dari crepe, serta kombinasi rasa gurih dan manis dari isiannya. Banh xeo dapat dijadikan inspirasi yang bisa diaplikasikan ke dalam produk puffy snack dan sebagai bumbu pada makanan ringan seperti keripik kentang dan singkong.

Com Tam (Nasi Pecel Vietnam)

Com Tam adalah hidangan nasi pecel Vietnam yang menggunakan nasi patah sebagai bahan utama. Nasi ini biasanya disajikan dengan daging babi panggang, telur mata sapi, dan acar sayuran. Proses pembuatannya melibatkan memasak nasi patah hingga empuk, kemudian menambahkan daging yang telah dipanggang dan dimarinasi dengan saus khas Vietnam. Com Tam juga disajikan dengan telur dan acar. Rasa Com Tam sangat beragam dengan perpaduan gurih dari daging babi, lembut dari nasi, dan asam manis dari acar sayuran. Com tam dapat dijadikan inspirasi untuk produk makanan ready to eat, bumbu masak instan, dan bumbu powder pada makanan ringan.

Kerja Sama dengan Falmont

Perusahaan makanan retail dapat bekerja sama dengan Falmont untuk mewujudkan rasa-rasa yang terinspirasi dari makanan khas Vietnam lewat perisa. Falmont dapat membantu menciptakan perisa yang akurat dan intens. Perisa ini dapat diaplikasikan ke berbagai produk makanan dan minuman untuk menarik minat konsumen dan meningkatkan daya saing di pasar.

Falmont merupakan perusahaan perisa Asia yang dapat mengkreasikan perisa dengan memanfaatkan teknologi modern, tim R&D, dan flavorist handal dalam prosesnya. Falmont merupakan perusahaan perisa yang berkomitmen untuk dapat menghadirkan perisa dengan kualitas tinggi, rasa yang pekat dan lezat. Selain itu, Falmont juga dapat membantu sebuah produk retail tampil lebih menonjol di pasar yang kompetitif. Melalui inovasi dan kerja sama dengan perusahaan F&B, Falmont mampu menghadirkan solusi perisa yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi pasar.