Menciptakan sebuah produk makanan atau minuman yang sukses di pasaran bukan hanya soal rasa yang enak sekilas. Ini adalah tentang menciptakan sebuah perjalanan rasa yang utuh. Seringkali, tantangan terbesar bagi para formulator produk pangan adalah…

Dalam industri makanan dan minuman, tren rasa bisa datang dan pergi dengan cepat. Namun, ada satu profil rasa yang memiliki daya tahan luar biasa dan selalu dicari oleh konsumen. Profil tersebut adalah nutty atau rasa…

Perjalanan rasa dimulai dengan sebuah percikan. Cerah, tajam, dan penuh kehidupan. Profil rasa citrus memiliki kemampuan unik untuk mengubah karakter sebuah produk dalam sekejap. Aroma jeruk yang baru dikupas atau sensasi zesty dari lemon memberikan…

Dunia kuliner dan industri Food & Beverage (F&B) terus bergerak dinamis. Jika beberapa tahun lalu tren didominasi oleh rasa yang “meledak”, sangat manis, atau super pedas, kini arah angin mulai berubah. Di tengah hiruk-pikuk kesibukan…

Bayangkan sensasi menggigit buah persik yang matang sempurna. Ada ledakan rasa manis alami, sedikit sentuhan asam yang menyegarkan, dan aroma yang seketika membangkitkan semangat. Inilah definisi dari ripe and full of life. Di tengah hiruk-pikuk…

Pasar minuman terus bergerak. Konsumen saat ini tidak hanya mencari pelepas dahaga. Mereka menginginkan produk yang menawarkan pengalaman, memiliki tampilan menarik, dan sejalan dengan gaya hidup yang lebih sehat. Inilah era minuman fungsional. Produk dengan…

Beberapa tahun lalu, kombucha mungkin hanya dikenal di kalangan terbatas. Kini, minuman ini ada di mana-mana. Mulai dari supermarket besar hingga kafe-kafe di Indonesia, popularitas kombucha telah meledak secara global. Fenomena ini bukan sekadar tren…

Persaingan di industri yogurt tidak pernah berhenti. Produk ini adalah salah satu pilar di kategori F&B yang terus berevolusi. Konsumen modern mencari segalanya: manfaat kesehatan, kenyamanan, dan yang terpenting, pengalaman rasa yang memuaskan. Di tengah…

Industri suplemen olahraga global sedang mengalami transformasi besar. Dulu, konsumen membeli produk murni berdasarkan fungsi. Rasa seringkali menjadi pertimbangan kedua, sesuatu yang “ditahan” demi mendapatkan manfaat protein atau energinya. Kini, lanskap itu telah berubah total.…

Dalam beberapa tahun terakhir, industri F&B, baik global maupun di Indonesia, telah menyaksikan ledakan visual. Salah satu bintang utamanya adalah bunga telang (Butterfly Pea). Minuman berwarna biru pekat ini mendominasi media sosial, menjadi bahan yang…